INGREDIENTI (per 4 persone):
Fettine di collo di maiale
50 ml di olio extravergine
2 rametti di rosmarino
2 spicchi d’aglio interi
sale e pepe nero q.b.
PROCEDIMENTO
Sul fondo del tegame iniziate a far scaldare nell’olio extravergine d’oliva gli spicchi d’aglio unitamente ai rametti spezzettati di rosmarino, il sale ed il pepe nero.
Poggiate le fettine, lasciatele rosolare per bene, prima da una parte, poi dall’altra. Verificate che non ci siano parti crude, rosse all’esterno, soprattutto in prossimità dell’ossicino laterale.
Servitele ancora calde con la salsa ricavata dal fondo di cottura, perfetta anche per farci una deliziosa “scarpetta” con il pane.
