Archivio Categoria: Ricette

Filetto di vitello con broccoli e salsa di birra

Ingredienti per 8 persone: 400g di filetto di vitello 200g di broccoli 10cl di birra il succo di 1 limone 2 spicchi di aglio timo maggiorana olio extravergine di oliva sale pepe bianco Preparazione: Tritate finemente uno spicchio di aglio con le erbe mondate. Rotolate il filetto intero nel trito, fino a ricoprirlo completamente. Cuocetelo […]

Carpaccio tiepido

INGREDIENTIper 4 persone 160 g carpaccio di scottona 80 g insalatine miste 1 grosso porcino aceto balsamico olio extravergine sale pepe in grani PROCEDIMENTOMondate il porcino e riducetelo a lamelle che scotterete in padella, per un minuto, in un velo d’olio ben caldo; salatelo e pepatelo.Condite il misto di insalatine con un filo d’olio, sale, […]

Pollo alle melanzane

INGREDIENTIper 4-6 persone 1 pollo di 2-2,5 kg tagliato in 12 pezzi4 cucchiai di olio d’oliva5 spicchi d’agliosale e pepe1/2 cucchiaio di zafferano3 melanzane di media grandezza pelate e tagliate a dadi1,5 dl acqua PREPARAZIONE Fate saltare i pezzi di pollo in olio d’oliva con gli spicchi d’aglio. Non appena avranno preso colore conditeli con […]

Spezzatino di carne e patate

Lo spezzatino di carne e patate è un piatto semplice e ricco di gusto, un grande classico ottimo per tutte le occasioni, molto saporito e sostanzioso. Il segreto è nell’aggiunta del brodo, che deve servire a rendere succosa e gradevole la carne, e nell’equilibrata armonia tra i bocconcini di manzo e le patate. E se amate lo […]

× Possiamo aiutarti?