INGREDIENTI
per 4-6 persone
1 pollo di 2-2,5 kg tagliato in 12 pezzi
4 cucchiai di olio d’oliva
5 spicchi d’aglio
sale e pepe
1/2 cucchiaio di zafferano
3 melanzane di media grandezza pelate e tagliate a dadi
1,5 dl acqua
PREPARAZIONE
Fate saltare i pezzi di pollo in olio d’oliva con gli spicchi d’aglio. Non appena avranno preso colore conditeli con sale, pepe e zafferano e aggiungete le
melanzane. Versate l’acqua nel tegame, coprite e cuocete a fuoco basso per 30 minuti.
Buon Appetito
