Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di carne di cappone o gallina lessata
- un cucchiaio di uva sultanina rinvenuta in acqua
- 20 g di cedro candito
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- mezzo cucchiaio di aceto balsamico
- insalata di stagione
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO
Disossate la carne e tagliatela a listelle di un centimetro di spessore, ponetela in una vassoio. Unite l’uva sultanina, il cedro candito tagliato a fettine sottili; aggiustate di sale e pepe.Aggiungete l’olio, l’aceto balsamico e mescolate con cura.Disponete nei piatti individuali su un letto di insalata condita con olio e aceto.Servite con piccole verdure lessate.
Vino consigliato
Verdicchio Castelli di Iesi secco Riserva DOC.
Buon Appetito
